|
|
Mediterane Groentenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 pitabroodjes
1 flinke ui
2 teentjes knoflook
gele en rode paprika
middel grote courgette
2 vleestomaten
2 eetl. olijfolie
2 eetl. tomatensaus of tomatenketchup
1 volle theelepel gedroogde itliaanse kruiden
150 gr. Feta
en wat zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bak de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de schoongemaakte paprika′s in blokjes. Snijd de courgette eerst in de lengte in vieren en daarna in reepjes van 1 cm. Snijd de champion in plakjes. En snijd het vruchtvlees van de ontvelde tomaten in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de koekenpan. Bak de ui en de knoflook, paprika, courgette en de champions omscheppend tot het mengsel begint te kleuren, Voeg de tomaat, de tomatensaus of ketchup, de kruiden, zout en peper toe.
En laat het op middel hoogvuur een paar minuten stoven.
Snijd intussen de feta in blokjes en schep het door het groentenmengsel. Schep het groentenmengsel in de broodjes en serveer het warm.
|
|
|